부추 무침

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요리 과정

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부추는 흐르는 물에 깨끗이 씻는다. 씻으면서 상한 부분이 없게 떼어낸다. 상한 부분들이 음식이 들어가면 좀 더 빨리 부패하는 것 같다. 부추는 마트에서 판매하는 것을 1/2 단을 사용했다. 물기는 털어서 최대한 제거한다.

씻은 부추들은 손가락 1~2마디 정도로 썰어서 넓은 무침용 대접에 담는다.

다진 마늘과 양념장을 넣고 버무려주면 완성이다.

재료

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• 부추 1/2단

양념 재료

• 굵은 고춧가루 3스푼 (10g)
• 진간장 3스푼 (15g)
• 연두 1스푼 (5g)
• 다진 마늘 2스푼 (15g)
• 물엿 1스푼
• 깨 1스푼

재료 준비

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1. 부추는 흐르는 물에 씻고 물기를 제거하여 준비한다.
2. 양념재료들은 미리 섞어둔다.

요리 순서

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1. 부추는 손가락 1~2마디 정도 길이로 자르고 무침할 넓은 대접에 담는다.
2. 준비된 양념장과 다진 마늘을 대접에 넣는다.
3. 양념장이 고르게 묻도록 잘 버무려준다.