백종원6 반응형 [백종원 레시피] 카레 만들기 (수정 버전) 백종원 님이 절대 따라 하지 말라고 유튜브에 올린 카레 레시피대로 카레를 만들어 보았다. 본인은 이 방법대로 집에서 해 먹고 주위에 자주 선물한다고 한다. 일단 어릴 때부터 자주 먹어오던 오뚜기 노란 카레와는 맛이 완전히 다르다. 토마토가 들어가서 약간 새콤한 편이며, 감칠맛과 신맛이 밸런스가 괜찮다. 산미, 즉 신맛은 감칠맛과 같이 따라 들어오면서 감칠맛의 묵직한 맛을 조금 상큼하고 가볍게 느껴지게 한다. 사실 아주 맛있거나 깊은 맛이 나는 카레는 아니지만, 노란 카레에 질렸다면 이 레시피대로 만들어보고 좀 더 개선을 하면 자신만의 카레 레시피를 가질 수 있을 것 같다. 또 여기에 적은 레시피는 이미 한 번 만들어보고 내 입맛에 맞추어 조금 바꾼 버전이며 아래 재료 소개 부분에 어떤 부분을 수정했는데 .. 2022. 2. 7. [백종원 레시피] 삼겹살 제육볶음 제육볶음은 쌈밥이나 소주 안주로 딱이다. 유튜브에 백종원 님이 제육볶음 레시피를 올리셔서 따라 만들어보았다. 이 제육볶음은 맛이 좋기는 한데, 설탕, 간장, 고춧가루 3가지 기본양념 재료의 맛이 너무 뚜렷하고 선명해서 좀 더 낮추고 다른 재료들을 써서 깊이를 더 만들어줘야 할 것 같은 레시피이다. 따로 탐구를 좀 해볼 생각이고, 레시피 연구에 나중에 올릴 예정이다. 요리 과정 보기 먼저 삼겹살의 오돌뼈를 제거해준다. 오돌뼈를 좋아하는 사람은 그대로 두어도 된다. 삼겹살 1kg 을 모두 구웠다. 삼겹살을 구울 때는 센 불로 사진처럼 겉면이 노릇할 정도까지 구워주면 된다. 여기서 저울을 사용한 이유는, 백종원님의 레시피는 삼겹살 300g 을 사용했는데, 나는 1kg 의 삼겹살을 600g, 400g 으로 두 .. 2020. 7. 24. [백종원 레시피] 만능 짜장 소스 (짜장 떡볶이) 가끔 춘장을 사다가 짜장 소스를 만들곤 했었는데 항상 2~3인분만 만들다 보니 남은 춘장은 냉장고에 있다가 버려지기 일쑤였다. 이번에 백종원 님이 유튜브에 춘장 한 봉지를 다 쓸 수 있는 짜장 레시피를 올렸고, 그 방법을 따라서 소스를 만들어보았다. 만능이 붙는 이유는 이 소스를 짜장밥, 짜장면, 짜장 떡볶이 등 여러 요리의 소스로 바로 쓸 수 있기 때문이다. 레시피를 바로 보시고 싶으시면 여기를 클릭하세요. 요리 과정 유튜브 레시피는 다진 돼지고기를 320g 을 사용하게 되어 있는데, 여기서는 한 팩 400g 을 모두 썼다. 백종원 님은 유튜브에서 진미식품 제품을 쓰는 것으로 나왔는데 마침 주위에 팔지 않아서 오복 춘장을 구입했으니 참고하기 바란다. 먼저 파를 볶아서 파기름을 만든다. 기름에 재료의 향.. 2020. 5. 31. [백종원 레시피] 감자 짜글이 백종원이 맛남의 광장 프로에서 못난이 감자로 만드는 요리로 보여주었던 것을 유튜브에 레시피를 공개했다. 아는 분은 아는 것처럼 동영상으로 일일이 레시피를 보고 요리하는 게 여간 귀찮은 게 아니라서, 텍스트로 정리를 해두는 것이 좋아 여기에 기록하였다. 레시피를 바로 보시고 싶으시면 여기를 클릭하세요. 요리 과정 백종원이 공개하는 레시피는 대부분 단순하고 따라하기 쉽게 되어있는 편이다. 감자, 양파, 파, 고추를 슬라이스 해서 냄비에 넣는다. 그리고 스팸은 1회용 비닐봉지에 넣고 손으로 으깬 다음 넣어주고, 양념장을 얹어주면 된다. 이 요리는 밥 위에 얹어서 으깨서 비벼먹는 컨셉이기 때문에 감자가 쉽게 부서질 때까지 오래 끓여야 한다. 하이라이트는 중불, 가스레인지는 약불로 해서 30분 끓여준다. 30분 .. 2020. 1. 1. [홍콩] 굿호프누들 - 백종원이 다녀간 완탕면 맛집 굿호프누들은 백종원의 스트리트푸드파이터 홍콩편에 나왔던 식당이다. 대나무에 걸터앉아 면 반죽을 치대는 것이 상당히 이국적이었는데, 백종원이 소개했던 것처럼 식감이 상당히 좋았다. 일반 완탕면 국수 면발보다 더 꼬들해서 씹는 느낌이 더 난다. 백종원은 고무 씹는 느낌이라고 했지만 중국냉면 정도가 그에 합당할 것 같고, 여기 국수는 훨씬 부드럽기 때문에 백종원이 아주 적합한 비유를 한 것은 아니다. 아무튼 식감이 거부감이 들 정도가 아니고 또 육수 또한 한국 어디선가 먹어본 느낌이기 때문에 큰 걱정하지 않고 주문해도 될 것 같다. 여기서 사용하는 면을 이른바 죽승면이라고 하는데, 방송에서 나왔던 것처럼 대나무 줄기에 걸터앉아 면 반죽을 치댄다. 이 집만 그렇게 하는 것은 아니고, 홍콩에서 여러 식당들이 이 .. 2019. 10. 8. 집밥백선생 시즌1, 시즌2 레시피 모음 가끔 궁금한 것이 생겨서 백종원 집밥백선생 레시피를 찾아보고 싶은데 블로거들은 레시피를 변형했으면서 무엇을 변행했는지 밝히지 않고 추임새, 날씨 이야기.. 거르고 싶은 정보들도 많고 해서 시즌1, 시즌2 모두 모아둔 블로그 URL 을 여기 남겨둠 시즌 1 : https://bmsj.tistory.com/545 집밥 백선생 레시피 모음 : 백종원 레시피 모음 요리 총정리! 백주부 레시피 모음 (시즌1 종영) 집밥 백선생 레시피 모음 : 백종원 레시피 모음 요리 총정리! 백주부 레시피 모음 (시즌1 종영) 새로운 레시피가 나오지 않고, 미공개 레시피와 총정리를 공개하여 끝나는게 아닌가 싶은 느낌이 들었는데, 처음에.. bmsj.tistory.com 시즌 2: https://bmsj.tistory.com/99.. 2019. 8. 27. 이전 1 다음
