산초 초피 화자오 구분하는 법

 

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한국에서 부르는 산초

• 초피나무 열매의 껍질
• 말려서 가루를 낸 다음 사용
• 추어탕
• 경상도 사투리로 '제피'

중국에서 부르는 산초

• 산초나무 열매
• 껍질을 깐 과실을 짜서 기름을 내서 한약재로 사용
• 과실을 생으로 먹으면 마비 증상 때문에 호흡곤란이 올 수 있으니 조심하자.

그럼 화자오는?

• 초피나무 열매
• 말려서 통째로 사용
• 열매 맛이 한국 것과 다름
  (신맛 : 한국 것 > 중국 것)

일본에서 산초

• 한국과 같음