시금치2 반응형 [22/10/21] 슈퍼푸드 시금치 무침 시금치는 10가지 슈퍼푸드 중 하나인 채소이다. 개인적으로 시금치를 좋아해서 자주자주 만들어 먹는데 최근 2~3개월 간 채소 값이 너무나 비싸 사 먹지 못했었다. 아직 예전만큼은 아니지만 가격이 점점 안정화되고 있어서 시금치를 사서 무쳐보았다. 예전에 쓴 글이지만 시금치가 정말 철분이 많을까? 이게 오류가 있다고 한다. 가장 많은 채소가 아니다. 2021.01.21 - [음식 문화와 지식들] - 시금치는 진짜 철분이 많나? 시금치 무침을 만들 때 항상 어려운 부분이 냉장고에 보관하는 동안 물이 생기는 것이었다. 물이 생기면 시금치가 더 잘 물러져서 빨리 상하기도 한다. 그래서 항상 꽉꽉 짜서 만들곤 했는데, 식당 같은 곳에서는 내가 만든 것보다 시금치가 더 부들부들 부드러웠다. 아마도 내가 짜는 방식이 .. 2022. 10. 21. 시금치 무침 레시피를 바로 보시고 싶으시면 여기를 클릭하세요. 요리 과정 시금치는 흐르는 물에 하나씩 꼼꼼히 씻어야 한다. 뿌리 부분이 영양소가 많다고 하여 그대로 요리에 쓰는 경우가 있는데, 흙을 완벽히 제거하기가 어렵기 때문에 뿌리는 잘라버리고 요리했다. 특히 줄기가 겹치는 부분이 좁아서 흙을 씻어내기가 쉽지 않다. 소금물은 녹색 채소를 더 푸르게 만들어주고, 식초는 하얀 채소를 더 하얗게 보이게 한다. 자세한 정보는 여기 링크를 보고 알아보자. 시금치는 물에 모두 잠기게 만든 후 30초 후에 꺼내면 된다. 시금치는 차가운 물에 씻고 한 줌씩 꽉 짜준다. 냉장고에 보관하는 동안 물이 생기기 때문에 물기를 완전히 제거해주는 게 좋다. 그리고 양념이 골고루 잘 묻을 수 있도록 정리를 해준다. 재료 주재료 시금치 1 .. 2019. 11. 10. 이전 1 다음
