된장찌개1 반응형 된장찌개/국 끓이기 개인적으로 집밥 하면 가장 먼저 떠오르는 것이 된장찌개이다. 친숙하고 대중적이라 된장찌개 레시피도 그만큼 다양하다. 찜, 찌개, 국을 구분하는 방법은 재료와 국물의 비율이다. 찜은 국물이 적거나 거의 없는 요리이고, 찌개는 국물이 30~40%, 국은 국물이 70%쯤으로 구분하면 된다고 한다. 요리 과정 보기 양념은 된장 2 : 고추장 1 : 고춧가루 0.5 : 마늘 0.5 정도의 비율로 잡으면 된다. 된장찌개에 고추장을 같이 넣어주면 맛이 좀 더 진하게 살아난다. 고춧가루와 마늘은 개인별 기호에 따라 늘이거나 줄이면 된다. 찌개에 곁들일 채소를 준비한다. 양파와 애호박은 국물 맛에 당장 영향을 주는 재료라서 필수라고 생각하고 나머지는 냉장고 사정에 따라 정하면 된다. 냄비에 약간의 물을 부어서 된장과 고.. 2021. 2. 16. 이전 1 다음
