황태라면1 반응형 숙취 해소에 좋은 황태 라면 레시피를 바로 보시고 싶으시면 여기를 클릭하세요. 요리 과정 황태는 한 입에 먹기 좋은 크기로 다듬어서 믹싱볼에 담는다. 물을 자작하게 부어서 황태를 5분 정도 불려준다. 불려진 황태는 손으로 짜서 물기를 제거하고 라면을 끓일 냄비에 넣는다. 짜낸 물과 불렸던 물은 버리지 말고 그대로 국물로 쓴다. 들기름을 1/2스푼 넣고 불에 올려서 황태를 볶아준다. 이 과정에서 황태의 비린내가 날아가고 황태맛이 국물에 더 잘 베어 나오도록 해주는 것이다. 들기름의 고소한 냄새 -> 비린 냄새 -> 구수한 생선 냄새 순서로 냄새가 변하는데 구수한 냄새가 나기 시작하면 다 볶아진 것이다. 라면에 적합한 양의 물을 넣고 물을 끓인다. 라면마다 최적의 물의 양은 라면 회사 전문가들이 정해놓았고 라면 포장지 뒤를 확인하면 된.. 2020. 3. 16. 이전 1 다음
