콩나물1 반응형 콩나물 무침 가족들의 밥상에 올라가야 할 음식들은 항상 고민스럽다. 코로나 이후로 집에서 보내는 시간이 많으니 칼로리 생각을 안 할 수가 없고, 또 연속으로 두 끼 이상 같은 반찬으로 식사하면 물리게 되는 점도 어려운 점 중 하나이다. 무엇보다도 반찬을 만들기 위해서 부재료를 구입하는 돈을 생각하지 않을 수 없는데, 콩나물은 싼 편에 속하는 채소라서 반가운 재료인 것 같다. 요리 과정 보기 콩나물을 흐르는 물에 부러지지 않게 살살 씻는다. 콩 껍질이 섞여 있으면 분리해준다. 콩 껍질은 질기기 때문이다. 끓는 물에 소금을 넣고 2분 데친다. 소금을 넣으면 밑간을 스며들게 할 수 있다. 시간이 늘어나면 콩나물이 부드러워지고, 데치는 시간이 짧을수록 아삭해진다. 먹어보고 기호에 따라 시간을 조절하자. 데친 콩나물은 차가운.. 2022. 1. 24. 이전 1 다음
