새우1 반응형 감바스 알 아히요 (훈연 파프리카, 엔초비) 감바스 알 아히요는 스페인 요리이다. 감바스는 새우라는 뜻이고 아히요는 마늘이란 뜻이다. 간혹 식당에서 '새우 감바스' 라고 메뉴판이 되어 있는 것을 볼 수 있는데, 한글로 '새우 새우' 라는 뜻이니 그냥 감바스라고만 적는 것이 맞다. 외국 레시피를 찾아보면 감바스 레시피들은 대부분 다음 형태로 되어 있다. 공통 : 마늘, 페퍼론치노(말린 매운 고추), 올리브유로 기름을 만든다. 주재료로 새우를 사용한다. 바게트 빵과 함께 먹는다. 유형 1 : 마무리 단계에 셰리 와인, 셰리 식초를 넣는다. 유형 2 : 마무리 단계에 훈연 파프리카 가루를 넣는다. 변형 : 양송이 버섯, 토마토 등의 부재료 추가하는 형태, 새우 머리로 기름에 새우 향을 입히는 형태, 빵 종류를 바꾸는 형태 등 셰리 와인과 식초, 훈연 파.. 2020. 7. 13. 이전 1 다음