무침2 반응형 부추 무침 레시피를 바로 보시고 싶으시면 여기를 클릭하세요. 요리 과정 부추는 흐르는 물에 깨끗이 씻는다. 씻으면서 상한 부분이 없게 떼어낸다. 상한 부분들이 음식이 들어가면 좀 더 빨리 부패하는 것 같다. 부추는 마트에서 판매하는 것을 1/2 단을 사용했다. 물기는 털어서 최대한 제거한다. 씻은 부추들은 손가락 1~2마디 정도로 썰어서 넓은 무침용 대접에 담는다. 다진 마늘과 양념장을 넣고 버무려주면 완성이다. 재료 부추 1/2단 양념 재료 굵은 고춧가루 3스푼 (10g) 진간장 3스푼 (15g) 연두 1스푼 (5g) 다진 마늘 2스푼 (15g) 물엿 1스푼 깨 1스푼 재료 준비 부추는 흐르는 물에 씻고 물기를 제거하여 준비한다. 양념재료들은 미리 섞어둔다. 요리 순서 부추는 손가락 1~2마디 정도 길이로 자르고.. 2020. 2. 26. 청경채 무침 재료 청경채 (n 개) 굴소스 1 스푼 소금 2 + 1/2 스푼 올리브유 또는 참기름 1 스푼 깨 1/2 스푼 재료 손질 청경채는 밑동을 자르면 잎 부분이 저절로 나뉘어진다. 자른 청경채는 씻는다. (굳이 물 뺄 필요는 없음) 조리 순서 물 500ml 에 소금 2 스푼을 넣고 끓인다. 청경채를 뿌리 부분을 먼저 담그고 10초 후에 잎까지 넣는다. 10초 후에 건져낸다. 건져낸 청경채는 식힌다. 어느정도 식으면 청경채 잎 부분의 물기를 짜낸다. 너무 심하게 쥐어짜진 않는다. 나머지 재료인 소금 1/2 스푼, 기름(올리브유 또는 참기름), 깨를 넣고 무쳐준다. 체크할 부분 양념의 염도가 높으면 냉장고에 보관하는 동안 재료의 수분이 빠져서 흥건해지는데 소금 간을 뺄지 생각해봐야 한다. 간을 잘 조절하면 그렇게.. 2019. 9. 6. 이전 1 다음
