등갈비찜1 반응형 간장베이스 등갈비찜 / 육수 재활용 보통 등갈비찜을 할 때 고기 잡내를 제거하려고 초벌 삶기를 한다. 여기서 소개하려는 것은 초벌 삶기에 활용한 물을 육수로 재활용할 수 있는 레시피이다. 등갈비를 삶을 때 고기 냄새를 제압할 수 있도록 어류 재료(말린 황태와 말린 가자미)를 첨가해서 초벌 삶기를 한다. 자세한 육수에 관한 이야기는 아래의 링크들을 각각 확인하여 보자. 등갈비/말린 가자미 가루 육수 배송대행 없이 직배로 구매 가능한 말린 가자미 가루(Dried flounder powder) 아마존에 떴길래 레시피를 바로 보시고 싶으시면 여기를 클릭하세요. 요리 과정 등갈비의 근막을 제거하고 차가운 물에 넣고 피를.. foodarchive.tistory.com 황태/등갈비 육수 만들기 (재료 재활용) 레시피를 바로 보시고 싶으시면 여기를 클릭.. 2019. 12. 16. 이전 1 다음
