계란말이1 반응형 계란말이 계란말이는 손이 좀 많이 가긴 하지만 누구나 좋아하는 음식인 것 같다. 조류 인플루엔자 때문에 계란 값이 비싼 요즘 쉽게 할 수 있는 요리는 아니지만 반찬으로나 술안주로나 너무 훌륭한 음식이다. 요리 과정 보기 계란과 잘게 다진 채소를 넓은 보울에 넣고 섞어준다. 이 때 소금과 설탕을 넣어주어야 된다. 소금은 간을 맞추기 위해서 넣는 것이고 설탕은 계란에서 나는 비린 맛을 없애주는 역할을 한다. 계란의 끈끈한 성분은 공기를 자꾸 만나게 해줄수록 점차 풀어진다. 열심히 저어주자. 계란말이를 성공하려면 기본적으로 계란물을 얇게 하는 것이 좋다. 계란물을 팬에 조금씩 넣으면서 팬을 기울여가며 계란물을 팬에 얇고 넓게 펼쳐주자. 만약 계란 아래에 기포가 생기면 뒤집개로 터뜨려주자. 계란 윗부분이 마르고 거의 다.. 2021. 2. 15. 이전 1 다음