황태국1 반응형 숙취 해소에 좋은 황태국 레시피를 바로 보시고 싶으시면 여기를 클릭하세요. 요리 과정 먼저 황태채를 손가락 한마디 정도로 짧게 잘라 믹싱볼에 넣는다. 감칠맛을 더해주기 위해서 말린 표고버섯과 다시마도 추가한다. 재료들이 잠길만큼 물을 자박하게 부어서 불린다. 물을 너무 많이 붓지 않고 자박하게 잠길만큼만 넣어야 한다. 불린 물은 국물로 사용할 것이라서 최소한의 양만 넣는다. 황태 비린내가 물에 약간 녹아 나오기 때문에 양을 최소화한다. 물에 불리는 동안 파 한 뿌리를 다듬는다. 위 파란 부분은 고명으로 마지막에 넣을 것이고 흰 부분은 국을 끓일 때부터 넣는다. 뿌리를 쓸 수 있다면 잘 다듬어서 국물에 넣고 같이 육수로 끓여준다. 불려진 황태채만 냄비에 건져서 넣고 참기름을 넣은 후 3분 정도 볶아준다. 이렇게 하면 황태에 있는 .. 2020. 3. 8. 이전 1 다음
