유튜브요약1 반응형 [아미요님 레시피 택본] 알리오 올리오 유튜브 영상 요약본입니다. 일반인들의 파스타 문제점 (from 음식사진 평가 컨텐츠) 파스타 면의 삶은 정도 소스가 따로 노는 것 기름, 소스가 유화되지 않아 느끼함 파스타 면 삶는 시간 알단테가 익혔을 때 가장 맛있음. 알단테 삶는 정도는 포장지 겉면에 있고, 제품마다 다 다름 (보통 블로그 보면 이런 설명 없이 몇 분만 삶으라고 되어 있기 때문에 주의 필요한 부분) 실제로 물에서 조리하는 시간 + 물에서 빼는 시간 + 팬에서 조리되는 시간 = 총 조리되는 시간 이 시간을 알단테 시간에 맞추는 것이 중요. 덜 익은 상태에서 빼라는 것이 아니라 알단테의 알단테 정도에서 빼는 것임 10분이라면 30초 전에 빼주면 된다고 함. (그렇다면 95% 정도 시간이라 생각하면 될까?) 파스타 물 보통 간 맞추는 용도.. 2019. 9. 9. 이전 1 다음
