소고기뭇국1 반응형 경상도식 소기기뭇국 레시피 경상도식 소고기 뭇국은 소고기 뭇국을 매콤하게 끓인 것을 말한다. 전국의 관점에서 '경상도식'을 앞에 붙이지만 경상도에서는 '소고깃국'을 '경상도식 소고기 뭇국'과 같게 보고, 맑게 끓인 일반 '소고기 뭇국'은 '탕국'으로 부른다. 경상도에서 '소고깃국'을 끓여 냈다는 것은 '경상도식 소고기 뭇국'을 만들었다는 것과 같은 의미이다. 빛깔은 마치 육개장 같지만, 육개장이 고사리와 갖은 양념을 넣어 맵고 걸쭉한 느낌이라면 경상도식 소고기 뭇국은 경쾌한 느낌이다. 요리 과정 보기 국물을 500ml 맞출 생각이라 대량으로 만들어뒀던 디포리 육수 250ml 를 사용했다. 물과 1:1 비율로 희석한다. 소고기 뭇국은 무의 맛과 고기의 맛이라 생각하기 때문에 희석하였다. 사실 조미료가 있다면 물로만 끓여도 충분하다... 2021. 3. 7. 이전 1 다음
